Menguak Manfaat Tomat Bagi Tubuh

Sebaiknya Dimasak atau Dimakan Mentah?

FOTO | ShutterstockBuah Tomat
A A A

TOMAT dianggap sangat sehat karena mengandung antioksidan lycopene, yang juga membuatnya berwarna merah. Para peneliti menemukan bahwa memasak tomat dapat memperkuat lycopene yang berarti dapat bertahan dalam proses pencernaan dan diserap tubuh. Ini meningkatkan efek probiotik, mendorong pertumbuhan bakteri sehat dari tomat.

Pada saat yang sama, para peneliti melihat Lactobacillus reuteri, salah satu bakteri terpenting untuk usus yang sehat, terjadi secara alami dalam tubuh. “Meskipun Lactobacillus reuteri menghentikan beberapa antioksidan yang diserap dari tomat. Antioksidan tersebut membuat bakteri lebih efektif, bahkan lebih dalam saus tomat yang dimasak, di mana bakteri yang baik lebih banyak ditemukan daripada antioksidan,” ucap ketua penelitian, Ana Belen Heredia, dilansir laman Dailymail.

Menurutnya, efek positif Lactobacillus reuteri cukup kuat dan lebih besar daripada fakta bahwa bakteri tersebut dapat menghentikan antioksidan yang diserap tubuh. “Kami mencoba dengan tomat mentah dan mengolahnya dengan digoreng untuk menentukan dampak pengolahan. Hasilnya, kami menemukan bahwa menyajikan makanan yang kaya probiotik dengan saus tomat goreng meningkatkan efek probiotiknya,” ujar Ana.

Penelitian ini diterbitkan dalam Journal of Functional Foods. Ana menambahkan, tomat juga dapat meningkatkan perawatan kanker. “Bukan rahasia bahwa tomat sehat. Penelitian sebelumnya mengklaim, memakan tomat dapat membantu memperlambat kanker perut dan saus tomat dapat mengurangi risiko pria terkena kanker prostat,” ungkap Ana.

Tomat juga mengandung 95% air, 5% lainnya mengandung karbohidrat dan 1% protein dan lemak. Serat dalam tomat juga sebesar 80%. Buah tomat juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik, seperti folat, kalium, vitamin K1, dan vitamin C. Tomat juga kaya beta karoten yang baik untuk menjaga sistem kekebalan tubuh.

Kode:47
Sumber:okezone.com
Rubrik:Kesehatan

Komentar

Loading...